Dans les sols de Souppes-sur-Loing passe un banc calcaire qui est exploité depuis l’époque gallo-romaine dans les carrières de Souppes.
Au Moyen-Âge, tous les grands chantiers de la région (églises, châteaux et abbayes) utilisent cette pierre dont le nom géologique est «Calcaire de Château-Landon».
Au XIXème siècle, de grands édifices parisiens sont construits avec la pierre de ces carrières et notamment le Sacré Cœur de Montmartre, l’Arc de Triomphe, la Sorbonne, etc.. Les carrières ont permis l’essor de la ville. Deux entreprises exploitent encore aujourd’hui le banc de pierre : SCSL (Société des Calcaires de Souppes-sur-Loing) qui produit du granulat et Les Carrières de Souppes qui extraient des blocs.